コロンビア - フィンカ ラ フエンテ「バラエティ コロンビア」250g

風味：レッドベリー、フルーティー、エレガント

農園：ラ・フエンテ

品種：コロンビア種

生産者：ヨバニ・ラモス、ヤベド・グアルニソ

原産地：タルキ、ウイラ – コロンビア

プロセス：フルウォッシュド、高床式ベッドで乾燥

ヨバニ・ラモスと夫のヤベドは、ウイラ中央部のタルキ地域にあるフィンカ・ラ・フエンテという小さな農園を所有しています。農園は標高1825mの道の突き当りに位置し、海抜2000mまで広がっています。彼らはカトゥーラ、コロンビア、ピンクバーボンが植えられた約6ヘクタールの土地を所有しています。ヨバニとヤベドはともに常に高い品質を維持することに重点を置いており、私たちが協力し始めて以来、彼らは農園とベネフィシオに大規模な投資と改善を行ってきました。ベネフィシオは数年前に改装され、清掃しやすい新しいタイル張りのタンクと容器が設置されました。また、乾燥プロセスを遅らせるためにシェードネットで覆われた新しい乾燥ベッドにも投資しています。

ヨバニとヤベドは、農園の植物や野生生物に配慮しながら、オーガニックおよびバイオダイナミックな方法でコーヒーを栽培しています。ヤベドはバイオダイナミック研究に関心があり、3種類の堆肥/堆肥茶と、いくつかの独創的な天然農薬を製造しています。標高が高く、平均気温が低いため、ゆっくりと熟成が進み、コーヒーチェリーに多くの糖分と複雑な風味が蓄積されます。チェリーにはパパイヤ、ライチ、メロンの風味が溢れています。ヨバニとヤベドは常に向上心を持っており、これまでに出会った中で最高のコーヒーをいくつか生産しています。私たちが協力し始めて以来、アンネは年に2回訪問しています。彼らは世界で最も美しい農園の1つを持っているだけでなく、最も寛大で謙虚な人々でもあります。農園で彼らと過ごす時間はいつも最高の思い出です。

これは、コロンビアの最高のものを紹介する本当に特別なコーヒーです。皆様と共有できることを楽しみにしています。