エチオピア - チェルチェレ ケルー 250g

風味：レモンバーベナ、ピーチ、フローラル

ウォッシングステーション：チェルチェレ

品種：エチオピア原生種

生産者：2000の小規模農家組合員

原産地：ゲデブ、イルガチェフェ、エチオピア

品種：在来種

標高：1900-2100m

工程：48-72時間のウェット発酵、高床式乾燥台で乾燥

このエチオピアのロットを皆様と分かち合えることに大変興奮しています。ゲデブ地区にあるチェルチェレ・ウォッシングステーションで作られた、素晴らしいウォッシュドロットです。ピーチアイスティーや黄色のトロピカルフルーツのノートに、フローラルでフルーティーなアロマが加わった珍しい風味のプロファイルです。

チェルチェレ・ウォッシングステーションと乾燥処理施設は、チェルチェレ村にちなんで名付けられており、標高1900mから2100mで栽培されたコーヒーを処理しています。施設自体は標高2000mに位置し、14の標準的な発酵槽と洗浄槽、130〜150の乾燥台、それぞれ90,000リットルの容量を持つ2つの水槽を含む、十分に整備されたインフラを備えています。コーヒーの品種は、この地域の赤褐色の肥沃な土壌で、エンセテ、豆類、アボカドの木と混植されています。敷地内には、乾燥したコーヒーの調製用の30m×16mの倉庫があります。

チェルチェレは、ナチュラルとウォッシュドの両方の方法でコーヒーを処理しており、地元の小規模農家が熟したチェリーを施設に運び込んでいます。この地域の年間平均気温は15.5〜17.8度で、年間約1404mmの十分な雨が均等に降ります。

雨季は2回あり、2月から5月と7月から10月です。処理施設には最大150台の乾燥台を設置するスペースがあります。コーヒーの開花期は2月から4月で、収穫期は10月から1月です。このコーヒーは無農薬で栽培され、有機認証を受けています。