ケニア - カリンガ 250g

風味：トロピカルイエローフルーツ、レッドベリー、ジューシー

農園：カリンガ

品種：SL28、SL3

カリンガ・ウォッシングステーションは1983年に設立され、ケニア中央州ティカ地区に位置しています。ウォッシングステーションは標高約1800mに位置し、5ヘクタールの土地を占めています。カリンガ協同組合には、周辺地域の小規模農家を含む約500の現役組合員がいます。この地域は紅茶栽培でより有名ですが、素晴らしいコーヒー生産者もいます。この地域は赤色の火山性土壌で、年間平均約1500mmの降水量がある、二峰性の高い降雨パターンです。

カリンガでは、主にSL28とSL34を加工しており、その割合は99%以上を占めています。コーヒーチェリーが協同組合に届けられた後、手作業で選別され、欠陥を取り除くために浮選されます。その後、コーヒーはパルプ除去され、一晩発酵されます。翌日、コーヒーは洗浄され、水に浸されます。最後に、慎重にすすがれ、高架乾燥台に薄く広げられます。

この工場は、水源から離れた場所に5つの排水浸透ピットを建設するなど、環境に優しい慣行を実施しています。これにより、廃水が安全に土壌に浸透することができます。カリンガ協同組合は、地域の農家にトレーニングを提供し、資金調達へのアクセスを支援しています。