ケニア - カリミクイ 250g

フレーバーノート：ダークベリー、ジューシー、複雑

農園：カリミクイ

品種：

SL28、SL34、バティアン、ルイル11

生産者：組合員600名

原産地：キリニャガ - ケニア

プロセス：ウォッシュド

カリミクイ・コーヒーファクトリーは1966年に設立され、6エーカーの土地にあり、ギツレイア、ギツバ、キアムグモの各村にサービスを提供しています。現在、ランゲト農業協同組合（FCS）に所属しており、この地域ではほとんどの小規模農家がコーヒーではなく紅茶を栽培しています。ここでは主にSL28とSL34が栽培されており、コーヒー総生産量の99%を占め、ルイル11の木が時折見られます。

すべてのコーヒーは、パルピング、ドライファーメンテーション、ウォッシュ、ソーキング、そして天日干しされます。チェリーは、生産に入る前に農家によって未熟豆と過熟豆を手作業で選別されます。ディスクパルパーが皮と果肉を取り除きます。コーヒーは密度によって3つのグレードに分けられます。グレード1と2は別々に発酵され、グレード3は低品質と見なされ、別々に処理されます。コーヒーは閉鎖された日陰で16～24時間発酵されます。発酵後、コーヒーは洗浄され、洗浄槽で再び密度によってグレーディングされます。乾燥前の最後のステップは、きれいな水に16～20時間浸すことです。コーヒーは高床式ベッドで14～16日間乾燥されます。

長期的な目標は、年間を通じて行われる農家研修、投入物へのアクセス、および優良農業実践セミナーを通じて、コーヒー生産を増やすことです。小規模農家と透明で信頼に基づいた関係を築き、ケニアにおける持続的な産業の成長を支援しつつ、お客様にはプレミアム品質を、農家にはプレミアム価格を提供したいと考えています。

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