カリミクイ

カリミクイ・コーヒー工場は1966年に設立され、6エーカーの土地にあり、ギツレイア、ギツバ、キアムグモの村にサービスを提供しています。現在、ランゲト農業協同組合（FCS）に加盟しており、この地域ではほとんどの小規模農家がコーヒーではなく紅茶を栽培しています。ここの農家は主にSL28とSL34を栽培しており、コーヒー生産全体の99％を占めていますが、時折ルイル11の木も見られます。

すべてのコーヒーはパルプ化され、乾燥発酵、洗浄、浸漬され、その後天日乾燥されます。チェリーは、未熟なものと過熟なものが生産に入る前に農家によって手作業で選別されます。ディスクパルパーで皮と果肉を取り除きます。コーヒーは密度によって3つのグレードに分けられます。グレード1と2は別々に発酵され、グレード3は低品質と見なされ、別々に処理されます。コーヒーは、閉鎖された日陰で16〜24時間発酵されます。発酵後、コーヒーは洗浄され、洗浄チャンネルで再び密度によって等級分けされます。乾燥前の最後のステップは、きれいな水に16〜20時間浸すことです。コーヒーは、高床式のベッドで14〜16日間乾燥させます。

長期目標は、年間を通じて行われる農家研修、投入物へのアクセス、優良農業実践セミナーを通じてコーヒー生産を増やすことです。小規模農家と透明で信頼に基づいた関係を築き、ケニアにおける持続的な産業成長を支援しつつ、お客様にはプレミアム品質を、農家にはプレミアム価格をもたらしたいと考えています。