コロンビア - フィンカ・ラ・フエンテ "ピンクブルボン" 250g

フレーバーノート：レッドベリー、フルーティー、エレガント

農園：ラ・フエンテ

品種：ピンクブルボン

生産者：ヨバニ・ラモス、ヤベド・グアルニソ

生産地：タルキ、ウイラ – コロンビア

プロセス：フルウォッシュド、高床式乾燥

ヨバニ・ラモスと夫のヤベドは、ウイラ中央部のタルキ地域にあるフィンカ・ラ・フエンテという小さな農園を所有しています。この農園は、標高1825mの道の突き当りに位置し、標高2000mまで広がっています。彼らはカトゥーラ、コロンビア、ピンクブルボンを植えた約6ヘクタールの土地を所有しています。ヨバニとヤベドは共に常に高い品質を維持することに重点を置いており、私たちが協力し始めて以来、彼らは農園とベネフィシオに大きな投資と改善を行ってきました。ベネフィシオは数年前に改修され、清掃しやすい新しいタイル張りのタンクと容器が設置されました。また、乾燥プロセスを遅らせるために遮光ネットで覆われた新しい乾燥台にも投資しました。

ヨバニとヤベドは、有機農法とバイオダイナミック農法に従ってコーヒーを栽培し、農園の植物と野生生物を大切にしています。ヤベドはバイオダイナミック研究に興味を持ち、3種類の堆肥/堆肥茶と、いくつかの賢い天然殺虫剤を作っています。標高が高いため、涼しい平均気温がゆっくりとした熟成を促し、コーヒーチェリーに多くの糖分と複雑な風味をもたらします。チェリーはパパイヤ、ライチ、メロンの風味であふれています。ヨバニとヤベドは常に向上心を持っており、私たちがこれまで出会った中で最高のコーヒーを生産しています。私たちが協力し始めて以来、アンは年に2回訪問しています。彼らは世界で最も美しい農園の一つを所有しているだけでなく、最も寛大で謙虚な人々でもあります。彼らと農園で過ごす時間は常に最高のひとときです。

これは、コロンビアの最高の部分を示す本当に特別なコーヒーです。皆様と共有できることを楽しみにしています。

フィンカ・ラ・フエンテについてもっと読む →