コロンビア - フィンカ ラ フエンテ "ゲイシャ" 250g

風味:トロピカルフルーツ、フローラル、シトラス

農園:ラ・フエンテ

品種:ゲイシャ

生産者:ヨバニ・ラモス、ヤベド・グアルニソ

生産地:タルキ、ウィラ – コロンビア

製法:フルウォッシュド、高床式乾燥

これは、ラ・フエンテで初めて生産された少量ロットのゲイシャであるため、非常に特別なリリースです。31キロしか入手できませんでしたが、購読者の方々に最初に試していただけるのは非常に素晴らしいことだと思いました！ヤベドとヨバニが毎年生産する品質には感銘を受けており、彼らの全収穫を買い取ることができて大変感謝しています。これは輸出するのに十分な大きさの最初のゲイシャロットであり、すぐに2番目のロットが届く予定です。

ヨバニ・ラモスと夫のヤベドは、ウィラ中央部のタルキ地域にフィンカ・ラ・フエンテという小さな農園を所有しています。農園は標高1825mの道の終点に位置し、海抜2000mまで広がっています。彼らはカトゥーラ、コロンビア、ピンクバーボンが植えられた約6ヘクタールの土地を所有しています。ヨバニとヤベドは常に高い品質を維持することに重点を置いており、私たちが協力し始めて以来、彼らは農園と精製設備に大きな投資と改善を行ってきました。精製設備は数年前に新しいタイル張りのタンクと清掃しやすい容器に改装されました。また、乾燥プロセスを遅らせるために日よけネットで覆われた新しい乾燥台にも投資しています。

ヨバニとヤベドは、農園の植物や野生生物に配慮し、有機的かつバイオダイナミックな方法でコーヒーを栽培しています。ヤベドはバイオダイナミック研究に興味があり、3種類の堆肥/堆肥茶と、いくつかの賢い天然殺虫剤を作っています。標高が高いため、平均気温が低く、ゆっくりと熟成が進み、コーヒーチェリーに多くの糖分と複雑な風味をもたらします。チェリーはパパイヤ、ライチ、メロンの風味が弾けるようです。ヨバニとヤベドは常に向上を目指しており、私たちが今まで出会った中で最高のコーヒーを生産しています。私たちが協力し始めて以来、アンは年に2回訪れています。彼らは世界で最も美しい農園の一つを所有しているだけでなく、最も寛大で謙虚な人々でもあります。彼らと農園で過ごす時間は常に最高のひとときです。

これは、コロンビアの最高の部分を表現する真に特別なコーヒーです。皆様と共有できることを楽しみにしています。

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