メディアに取り上げられることを目指して始めたわけではありません。私たちが目指したのは、自分たちが心から好きなコーヒーを焙煎すること。それも、コーヒーに関わる人のほとんどが地図で場所を指し示せないような町で。けれども19年のあいだに、不思議で素敵なことが何度も起こりました。誰かがふらりとカフェに入ってきたり、私たちのコーヒー袋が入った箱を開けたり、パーティーの翌日に私たちが思いついた飲み物を味わったり——そしてヘルシンボリから遠く離れたどこかで、そのことを書いてくれたのです。このページには、そうした瞬間や物語のいくつかを集めました。ひとつには自分たちのためのスクラップブックとして、そしてもうひとつには、それらを並べると、私たちが自分で語るよりもずっとうまくKoppiの物語を伝えてくれるからです。
ヘルシンボリのカフェ（2007〜2017年）
2007年にオープンしたとき、私たちはKaffe & Tonicという飲み物をメニューに載せました——キンと冷えたトニックウォーターに、エスプレッソをゆっくりと注いだ一杯です。この飲み物の物語は別の記事で詳しくお話ししていますが、かいつまんで言えば、この一杯はヘルシンボリにおとなしくとどまってはくれませんでした。店を訪れたバリスタたちが飲んでみて、自分の国に帰り、自分たちのメニューに載せたのです。2010年代半ばには、日本にまで届いていました。
2016年3月、ロンドンがこの一杯に目を留めました。The Observer Food Monthlyが、毎年恒例の「OFM 50」——その年、彼らが食の世界でもっとも愛した50のもので、コーヒートニックを6位に選んだのです。そこにはこう書かれていました。「奇妙に聞こえるかもしれないが、信じてほしい、これはおいしい。去年の夏にKoppiで飲んで……以来ずっと、その魅力を語り続けている」。筆者は、氷をたっぷり使うようにというAnne（アンネ）のアドバイスまで紹介してくれました。これは私たちにとって大きな意味がありました。私たちの小さなバーから生まれた一杯が、ロンドンでもっとも名高いレストランの数々と並んで、リストに載ったのですから。
同じ頃、アメリカのコーヒーサイトSprudgeが私たちのパッケージデザインについての記事を掲載し、私たちは同サイトのNotable Roaster賞のファイナリストにも名を連ねました。さらに紙の雑誌Driftは、1冊まるごとスウェーデンのコーヒーカルチャーを特集した号を出し、その誌面で私たちのことも取り上げてくれました。2017年の終わり、私たちは焙煎所に専念するためにカフェを閉めました——けれども、あの飲み物も、それをめぐる記事も、私たちの手を離れて続いていったのです。
生みの親を超えていく一杯
今ではエスプレッソトニックには専用のWikipediaの記事まであり、その起源は私たちにまでさかのぼると記されています——自分たちで書いていても、いまだに少し現実離れした気がする一文です。そして2024年10月には、The New York Timesが改めてコーヒーとトニックウォーターについての記事を掲載し、はっきりとこう書きました。この飲み物は「2007年、スウェーデン・ヘルシンボリのKoppi Roastersに最初に登場した」と。記事の全文を読む（PDF）——コールドブリュー版のレシピも添えられていて、私たちも心から太鼓判を押しています。
郵便で届くコーヒー
私たちにとって特にうれしい紹介のなかには、新聞にはいっさい載らず、人々の郵便受けに届いたものもあります。キュレーション型のコーヒーボックスは、毎月厳選した数軒のロースターのコーヒーを世界中の購読者に届けていて、そこに選ばれること自体が、ひとつのレビューのようなものです。Bean Brosは10年近くのあいだに3度——2017年、2021年、2025年——私たちを選んでくれました。アムステルダムのThe Coffeevineは何度も私たちのコーヒーを届けてくれ、私たちを「別格のスウェーデンのブティックロースター」と評してくれました。そしてノルウェーのKaffeBoxは、スカンジナビアのセレクションにたびたび私たちを加えてくれます。一緒に並ぶのは、肩を並べられることを誇りに思えるロースターばかりです。郵便で届くコーヒーに惹かれたなら、私たち自身もお届けしています。私たちの毎月の定期便は、焙煎所から直接発送しています。
友人たちと、訪ねてくれた人たち
その後もずっと、コーヒーに関わる人たちがヘルシンボリへとたどり着いてくれています。友人であるEuropean Coffee Tripはエスプレッソ&トニックの物語をじっくりと紹介してくれ、Scandinavia StandardはKoppiの完璧な一杯を探し求めてくれました。ほかにも、スウェーデンから日本まで、コーヒーブログという小さな世界で、長年にわたって私たちのコーヒーが書き綴られてきました。そのすべてに、私たちは目を通しています。
そして最近は
2025年には、SprudgeからSprudgie Awardのベストデザイン&パッケージング賞をいただきました——受賞したのは、このサイトでもご覧いただける、私たちが何年もこだわり抜いてきたコーヒー袋です。そして、世界の優れたロースターを次々と飲み歩くRoastfulは、トップ100の中で私たちを6位に選んでくれました。
そのひと言ひと言に、心から感謝しています。切り抜きそのものが大切なのではありません。どの記事も、たいてい同じことを意味しているからです——どこかで誰かがコーヒーを味わい、それを誰かに伝えたくなった、ということを。結局のところ、それこそが私たちの仕事のすべてなのです。彼らが書いていたコーヒーを味わってみたい方は、現在のコーヒーはこちらからどうぞ。物語は、収穫ごとにまた続いていきます——2007年から、ここヘルシンボリより。