チェルチェレ・ケルー

このエチオピア産コーヒーを皆様と分かち合えることに大変興奮しております。ゲデブ地区にあるチェルチェレ精製所で丁寧にウォッシュド処理されたロットです。ピーチアイスティーや黄色いトロピカルフルーツのような珍しいフレーバープロファイルで、フローラルかつフルーティーなアロマが特徴です。

チェルチェレ精製所は、チェルチェレ村にちなんで名付けられました。標高1900mから2100mで栽培されたコーヒーを処理しています。精製所自体は標高2000mに位置し、14基の標準的な発酵槽と洗浄槽、130～150の乾燥棚、それぞれ90,000リットルの容量を持つ2基の貯水槽など、十分に整備されたインフラを備えています。コーヒーの品種は、この地域の赤褐色の肥沃な土壌で、エンセット（エチオピアバナナ）、豆、アボカドの木と混植されています。敷地内には、乾燥したコーヒーの準備のための30m×16mの倉庫があります。

チェルチェレは、ナチュラルとウォッシュドの両方の方法でコーヒーを処理しており、地元の小規模農家が完熟したチェリーを精製所に持ち込んでいます。この地域の年間平均気温は15.5℃から17.8℃で、年間約1404mmと十分な降水量があり、雨は年間を通して均等に降ります。

雨季は2月から5月と7月から10月の2回です。精製所には最大150の乾燥棚を設置できます。コーヒーの開花期は2月から4月で、収穫期は10月から1月です。このコーヒーは化学物質を使用せずに栽培され、有機認証を受けています。