このエチオピアのロットを皆さんにお届けできることが、本当にうれしくてたまりません。ゲデブ地区のChelchele（チェルチェレ）ウォッシングステーションによる、美しいウォッシュトのロットです。ピーチアイスティーや黄色いトロピカルフルーツのノートに、フローラルでフルーティーなアロマが重なる、ちょっと珍しいフレーバープロファイルです。
ウォッシングステーション
ウォッシュトとナチュラル（乾燥式）の精製を行うChelcheleの精製所は、所在地であるChelchele村にちなんで名付けられ、標高1900〜2100mで栽培されたコーヒーを精製しています。精製所自体は標高2000mにあり、14基の標準的な発酵・水洗タンク、130〜150台の乾燥棚、容量9万リットルの貯水タンク2基など、充実した設備が整っています。この地域の肥沃な赤褐色の土壌で、コーヒーの各品種はエンセット（エチオピアバナナ）や豆類、アボカドの木と混植されています。敷地内には、乾燥後のコーヒーの調製に使う30m×16mの倉庫もあります。
コーヒーはどのように精製されるのか？
Chelcheleではナチュラルとウォッシュトの両方の方法で精製を行っており、地元の小規模農家が完熟したチェリーを精製所に持ち込みます。この地域の年間平均気温は15.5〜17.8℃。年間降水量は約1404mmと十分で、雨は一年を通して均等に降ります。
雨季は2月〜5月と7月〜10月の2回です。精製所には最大150台の乾燥棚を置くスペースがあります。コーヒーの木の開花期は2月〜4月、収穫期は10月〜1月です。このコーヒーは化学物質を使わずに栽培され、有機認証を取得しています。
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