French press är en fantastisk bryggmetod om man lägger lite extra omsorg på detaljerna. Den är enkel att göra och ger en rik, lätt sammetslen kopp. Exakt samma recept fungerar dessutom för kokkaffe — använd bara en kaffepanna i stället för french pressen.
Det här behöver du
- Kaffe — 65–70 g per liter vatten, beroende på hur starkt du vill ha det
- Rent vatten
- French press (eller kaffepanna för kokkaffe)
- Vattenkokare
- Kaffekvarn — helst en kvarn med malverk
- Köksvåg, timer och sked
Så brygger du
- Använd mellan 65 och 70 gram kaffe per liter vatten, efter smak och önskad styrka.
- Sätt på vattenkokaren. Väg upp kaffet och mal det på medelinställning.
- Ställ french pressen (eller pannan) på en köksvåg så att du får exakt rätt mängd vatten.
- Starta timern och häll vattnet över kaffet. Häll bestämt så att allt kaffe blir blött. Rör gärna om med en sked direkt efter att du hällt på vattnet. Låt lock och filter vara av.
- Låt stå i 4 minuter. När tiden är ute: bryt skorpan försiktigt med skeden så att kaffesumpen sjunker till botten.
- Skumma av skummet och partiklarna som flyter på ytan med en eller två skedar.
- Låt brygden vila i minst 5 minuter till innan du varsamt trycker ner silen. Då hinner de lösa partiklarna sjunka, och du får en väldigt ren och len kopp.
För kokkaffe i panna gör du precis likadant — och häller försiktigt så att sumpen stannar kvar i pannan.
Tips: fixa platt bryggvatten
Tillsätt ett par gram citronsaft eller några droppar ättika i bryggvattnet om du tycker att kaffet smakar kritigt och platt. Det påverkar vattnets alkalinitet och hjälper till att få fram mer av kaffets syrlighet. Det beror på vilket vatten du utgår ifrån, men det är ett billigt och enkelt sätt att brygga betydligt godare kaffe utan avancerade filtersystem. Vi rekommenderar inte buteljerat vatten annat än där det är en allmän hälsorekommendation på grund av dålig vattenkvalitet. Flera filterkannor på marknaden är bra på att filtrera kranvatten — de tar bort partiklar, orenheter, metaller och karbonathårdhet.
Vad ska du brygga?
French pressen klär fylligare, sötare kaffen — ett honey-processat kaffe från Costa Rica passar perfekt. Utforska våra filterkaffen →