{"product_id":"costa-rica-monte-copey-la-mesa-cherry-rested-tipica-wholesale","title":"コスタリカ モンテコペイ 「エル・アルト」 イエローハニー カトゥアイ ホールセール","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e風味：チェリー、ダークベリー、マジパン\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e品種：カトゥアイ\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e生産者：エンリケ・ナバロとその家族\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e原産地：サンタマリア、タラス、コスタリカ\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eプロセス：イエローハニーとして乾燥\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eチェリーはベネフィシオに置かれた後、大きな樽に入れられ、イエローハニーとして処理される前に2日間寝かされます。このプロセスにより、コーヒーに深みと一層のフルーティーさが加わります。その結果、クリーンで甘く、複雑なカップが生まれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e2010年以来、エンリケと彼の家族と協力できることを非常に誇りに思っています。ナバロ一家は信じられないほど温かく友好的で、その上、私たちの意見では、彼らはこれまで出会った中で最高のコーヒーを生産しています。エンリケは17歳で農場のマネージャーとして働き始め、その進歩を目の当たりにすることは素晴らしいことでした。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e2009年、エンリケとホスエの兄弟は、コスタリカで最高のコーヒーを生産するために、モンテ・コペイが所有する家族経営の農場を引き継ぐことを決めました。彼らはペナゴスという機械式脱肉機に投資しました。これは生産と品質を向上させるための最初のステップの1つでした。また、汚染を防ぎ、乾燥プロセスを遅らせるために、コーヒーを地面から離して乾燥させるための22の乾燥台を建設しました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eモンテ・コペイは5つの区画に分かれており、合計で20ヘクタール近くあり、そのうち15ヘクタールはコーヒーが植えられています。すべてのコーヒーは、農場、品種、収穫日によって分けられています。コーヒーは、収穫日、品種、区画、プロセスによって分けられています。すべてが注意深く監視されています。収穫期間中、毎週月曜日にエンリケはサンホセの研究室まで2.5時間運転し、すべてのロットを試飲し、最高の味に応じて処理を変更できるかどうかを判断しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e20年間農場で働きに戻ってきた同じ家族が、コーヒーを手摘みしています。摘み取り人は、完全に熟したチェリーのみを摘み取り、摘み取り後にチェリーを選別するように訓練されています。収穫期間中、30人が畑で働き、4人がマイクロミルで働いています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eモンテ・コペイでは、持続可能な農業に取り組んでおり、環境に優しい肥料のみを使用し、殺虫剤は使用していません。毎年土壌分析を行い、土壌の健康を良好に保ち、良好な収穫量を確保しています。15ヘクタールからの年間生産量は約300〜350袋の生豆です。2010年に彼らと協力し始めたとき、彼らはわずか80袋しか生産していなかったので、品質を損なうことなく生産量を増やすという素晴らしい仕事をしました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cherris, Dark Berries, Marzipan","offers":[{"title":"250グラム","offer_id":52812961054987,"sku":null,"price":2400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"1.5 kg","offer_id":52812961087755,"sku":null,"price":13900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0690\/8225\/1531\/files\/Monte_Copey_El_Alto_-_Bag.png?v=1778498505","url":"https:\/\/koppi.se\/ja-jp\/products\/costa-rica-monte-copey-la-mesa-cherry-rested-tipica-wholesale","provider":"Koppi Roasters","version":"1.0","type":"link"}