{"product_id":"colombia-finca-el-placer","title":"コロンビア - フィンカ・エル・プラセール 250g","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e風味: ローズヒップ、レッドベリー、アロマティック\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e生産者: カレン・ブルバーノ\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e原産地: サンアグスティン、ウィラ - コロンビア\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e品種: ピンクバーボン\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eプロセス: 湿式発酵、洗浄、日陰のレイズドベッドで乾燥\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e重量: 250G\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e2024年に、私たちはカレン・ブルバーノが生産した最初のロットを購入しました。それ以来、彼女が生産したものをすべて購入しており、彼女の新しい収穫品をリリースするたびに、初めて彼女の素晴らしいコーヒーを扱った時と同じくらい興奮しています。彼女は\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e家族で4代目のコーヒー栽培農家であり、彼女の父であるホセが、スペシャルティコーヒーについて知っていることをすべて彼女に教えてきました。それは、カップにも表れるような、伝染するほどの愛と情熱をもって行われました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eドン・ホセは、家族で初めて、スペシャルティコーヒー市場向けにコーヒーを生産するという大変な一歩を踏み出した人物でした。彼の献身と成功は、カレンに細部にわたって伝えられています。それは、適切な熟度でチェリーを収穫することの重要性から、長年かけて築き上げてきた発酵の経験、乾燥プロセスで注意すべきこと、そして損傷した種子の手作業での選別、販売前にパーチメントコーヒーを適切に保管することまで、多岐にわたります。父親への尊敬の念から、彼女は彼の傍らでコーヒー畑に入り、今では彼の足跡と助言に従うことを望んでいます。家族として、ドン・ホセとドーニャ・ドリスは常に教育を信じており、カレンは最近、行政学の勉強を終えました。学生時代は、配達前のコーヒーの加工と手作業での選別を担当していました。2022年の卒業時に、ホセとドリスは、既存の農場に隣接する少し標高の高い新しい土地を購入し、カレンにその土地で自力で生計を立て、コーヒー栽培の伝統から切り離されないようにという希望を込めて、その土地の世話を任せました。二人の多大な助けを得て、彼女は3000本のピンクバーボンが植えられたこの小さな農場から、初めて素晴らしいロットを収穫しました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eチェリーは15日ごとに熟度が高い状態で収穫され、ホッパーで一晩発酵させた後、翌朝にパルプが除去されます。その後、種子は水を張って覆われ、翌日収穫されたコーヒーはすでに発酵している塊の中に入れられます。このパターンは、最も熟したチェリーがすべて収穫されるまで、3〜4日間繰り返されます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e収穫が完了すると、全体の塊は水に浸されたまま48時間発酵させられます。その後、洗浄され、ソーラードライヤーに移され、18〜20日間乾燥させられます。\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eカレンの言葉:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e「私はまだ若く、人生においてもコーヒーにおいても経験が不足しています。学ぶべきこと、理解すべきことがたくさんありますが、両親の助けがあれば、私たちは達成し、前に進み続けることができます。」\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/ja-jp\/pages\/finca-el-placer\"\u003eフィンカ エル プラセールについてさらに詳しく読む →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Rose hips, Red berries, Aromatic","offers":[{"title":"コーヒー豆（挽いていないもの）","offer_id":45341855285515,"sku":null,"price":4400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"フィルター用グラウンド","offer_id":45341855318283,"sku":null,"price":4400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0690\/8225\/1531\/files\/Colombia-FincaElPlacer_72b9e814-d7c2-4821-b729-0fc1047a93f9.jpg?v=1745480883","url":"https:\/\/koppi.se\/ja-jp\/products\/colombia-finca-el-placer","provider":"Koppi Roasters","version":"1.0","type":"link"}